Haferkekse mit getrockneten Birnenstücken – Ein himmlisches deutsches Gebäck

Haferkekse mit getrockneten Birnenstücken – Ein himmlisches deutsches Gebäck

Haferkekse sind ein Klassiker, der sich immer wieder neu erfinden lässt. Mit der Zugabe von getrockneten Birnenstücken erhalten sie eine fruchtige Note, die perfekt mit der kernigen Textur von Haferflocken harmoniert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für die Kaffeetafel, als Snack zwischendurch oder sogar als kleines Mitbringsel.

Was macht Haferkekse so besonders?

Haferkekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig. Sie bieten eine knusprige Textur, kombiniert mit dem leicht süßen Geschmack von Haferflocken. Die Zugabe von getrockneten Birnen verleiht diesem Rezept eine besondere Note, die es von klassischen Varianten abhebt. Die Birnenstücke bringen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Chewy-Textur, die die Kekse besonders macht.

Zutaten für Haferkekse mit getrockneten Birnenstücken

Für etwa 20 Kekse benötigen Sie:

• 150 g Haferflocken (zart oder kernig, je nach Vorliebe)
• 100 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt (optional)
• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 1 Ei
• 75 g getrocknete Birnen, fein gehackt
• 1 EL Milch (bei Bedarf)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Wiegen Sie alle Zutaten ab und hacken Sie die getrockneten Birnen in kleine Stücke. Je feiner die Stücke, desto gleichmäßiger verteilen sie sich im Teig.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermischen. Diese Basis sorgt dafür, dass die Kekse ihre typische knusprige Konsistenz erhalten.

Schritt 3: Butter und Ei hinzufügen

Die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen.

Schritt 4: Birnenstücke einarbeiten

Die gehackten Birnenstücke vorsichtig in den Teig einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Die getrockneten Früchte sorgen für süße Geschmackspunkte in jedem Bissen.

Schritt 5: Kekse formen

Den Teig in etwa walnussgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Lassen Sie genug Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas aufgehen.

Schritt 6: Backen

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps für Variationen

• Andere Früchte: Anstelle von getrockneten Birnen können Sie auch Aprikosen, Äpfel oder Rosinen verwenden.
• Nüsse hinzufügen: Gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse ergänzen die Kekse hervorragend und verleihen ihnen einen zusätzlichen Crunch.
• Gewürze variieren: Neben Zimt können Sie auch Muskatnuss, Ingwer oder Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Vegane Option: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch eine vegane Alternative wie einen Leinsamen-Ersatz.

Warum dieses Rezept so besonders ist

Die Kombination aus Haferflocken und getrockneten Birnen bietet eine perfekte Balance zwischen knuspriger Textur und fruchtigem Geschmack. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als schneller Snack, als Ergänzung zum Nachmittagskaffee oder als süße Beilage zu einem Picknick.

Die getrockneten Birnen sorgen für eine natürliche Süße, die das Rezept etwas leichter macht, da weniger Zucker benötigt wird. Gleichzeitig verleihen sie den Keksen eine elegante Note, die sie von traditionellen Haferkeksen abhebt.

Lagerung

Die Haferkekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie größere Mengen backen, lassen sie sich auch hervorragend einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Serviervorschläge

• Zum Kaffee oder Tee: Diese Kekse sind die perfekte Begleitung zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.
• Als Dessert: Servieren Sie die Kekse mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas geschlagener Sahne.
• Für unterwegs: Packen Sie die Kekse in eine Lunchbox für eine süße Pause zwischendurch.

Fazit

Haferkekse mit getrockneten Birnenstücken sind ein einfacher und dennoch raffinierter Genuss, der sich für jede Gelegenheit eignet. Dieses Rezept kombiniert die bodenständige Einfachheit von Haferflocken mit der eleganten Süße getrockneter Birnen und schafft so ein Gebäck, das sowohl traditionell als auch modern ist. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept!