Pite almával és rozmaringgal: Fenséges desszert recept

Bevezetés

Az almás pite mindenütt népszerű desszert, amely egyszerre egyszerű és nagyszerű. A friss alma édes-savanykás íze tökéletes harmóniában van a ropogós tésztával, amelyet most egy csipet rozmaring tesz igazán különlegessé. A rozmaring az édes és fűszeres ízek lenyűgöző egyensúlyát hozza a süteménybe, amelytől az illatok és ízek új dimenzióba lépnek. Ez a recept nemcsak ünnepi alkalmakra, hanem egy kellemes délutáni teázáshoz is remek választás. Kövesd az alábbi részletes leírást, hogy te is elkészíthesd ezt az ínycsiklandó pitét!

Hozzávalók (8-10 adaghoz)

A tésztához:

• 300 g búzaliszt
• 200 g hideg vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojás
• 2 evőkanál hideg víz
• Egy csipet só

A töltelékhez:

• 6 közepes méretű alma (pl. Jonagold, Granny Smith vagy Idared)
• 100 g kristálycukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál friss rozmaring, finomra aprítva
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál búzadara

Díszítéshez:

• Porcukor hintéshez
• Friss rozmaring ágak

A recept részletes leírása

1. A tészta elkészítése

1. Egy nagy keverőtálban szitáld át a lisztet, majd adj hozzá egy csipet sót. Ezután a hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold össze a liszttel. Ügyelj arra, hogy a vaj ne olvadjon meg teljesen, mert így lesz a tészta kellemesen omlós.
2. Add hozzá a porcukrot, a tojást és a hideg vizet, majd kézzel vagy konyhai robotgép segítségével gyúrd össze, amíg homogén tésztát nem kapsz. Ha a tészta túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet, de óvatosan, hogy ne legyen ragacsos.
3. Formázz a tésztából egy gömböt, csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre. Ez segít, hogy a vaj visszakeményedjen, így a tészta könnyebben kezelhető lesz.

2. A töltelék elkészítése

1. Az almákat alaposan mosd meg, hámozd meg, majd távolítsd el a magházat. Vágd az almákat vékony szeletekre vagy kis kockákra, attól függően, hogy milyen textúrájú tölteléket szeretnél.
2. Egy nagy tálban keverd össze az almaszeleteket a kristálycukorral, az őrölt fahéjjal, az aprított rozmaringgal és a citromlével. A citromlé nemcsak ízesít, hanem megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon.
3. Hagyd a keveréket állni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ez idő alatt az alma kienged némi levet, amelyet később a búzadara felszív.

3. A pite összeállítása

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és készíts elő egy 26 cm átmérőjű piteformát. A formát vékonyan vajazd ki, vagy béleld ki sütőpapírral.
2. Vedd ki a tésztát a hűtőből, és oszd két egyenlő részre. Az egyik darabot nyújtsd ki kb. 3-4 mm vastagságú kör alakúra, majd helyezd bele a piteformába. A tészta széleit igazítsd a formához, és egy villa segítségével szúrkodd meg, hogy sütés közben ne hólyagosodjon fel.
3. Szórj egy vékony réteg búzadarát a tészta aljára. Ez felszívja az alma által kiengedett nedvességet, így a tészta ropogós marad.
4. Kanalazd bele az almás keveréket, egyenletesen eloszlatva. Ügyelj arra, hogy a rozmaring és a fahéj mindenhol jól eloszoljon.
5. A maradék tésztát is nyújtsd ki, és helyezd a pite tetejére. A széleket nyomkodd össze az alsó réteggel, majd vágd le a felesleget. Díszítésként a maradék tésztából készíthetsz rácsos mintát vagy leveleket.

4. A pite sütése

1. A tészta tetejét kend meg egy felvert tojássárgájával, hogy szép, fényes aranybarna színt kapjon sütés közben.
2. Helyezd a pitét az előmelegített sütőbe, és süsd 35-40 percig. A sütés vége felé ellenőrizd, hogy a teteje ne barnuljon meg túlságosan. Ha szükséges, takard le alufóliával.
3. Amikor a pite elkészült, vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni legalább 20 percig, mielőtt felszeleteled. Ez idő alatt a töltelék összeáll, és könnyebben szeletelhető lesz.

Tálalási javaslat

A rozmaringos almás pite önmagában is mennyei, de még különlegesebbé teheted, ha vaníliasodóval vagy tejszínhabbal kínálod. Egy gombóc vaníliafagylalt szintén remekül illik hozzá, különösen meleg nyári napokon. Tálalás előtt hints a pite tetejére egy kevés porcukrot, és díszítsd friss rozmaringágakkal.

Érdekességek és tippek

• Rozmaring intenzitásának növelése: Ha még hangsúlyosabb rozmaring ízt szeretnél, a fűszert egy kevés forró vízben áztasd 5-10 percig, mielőtt az almához kevernéd.
• Alma kiválasztása: A savanykásabb almák, mint a Granny Smith vagy az Idared, jobban kiegyensúlyozzák a pite édességét.
• Variációk: Kísérletezhetsz más fűszerekkel is, például szerecsendióval vagy szegfűszeggel, hogy még különlegesebb legyen a sütemény.

Zárszó

Ez a rozmaringos almás pite egy igazi ízorgia, amely egyszerre klasszikus és modern. Könnyen elkészíthető, és garantáltan lenyűgözi mind a családot, mind a vendégeket. A rozmaring nemcsak különleges aromát ad a süteménynek, hanem egy kis eleganciát is kölcsönöz. Próbáld ki ezt a receptet, és hozd el a természet ízeit a konyhádba!